【營養美食/家常熱菜/炸藕夾】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/家常熱菜/炸藕夾</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸藕夾</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：家常熱菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蓮藕250克，肉茸75克，麵粉250克，雞蛋2個，精鹽5克，麻油25克，濕澱粉20克，醬油10克，椒鹽適量，植物油500克，蔥末、薑末各5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將蓮藕切去節、削去皮、洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>先將細的豎切兩半，粗的切成四半，再切成3－4毫米厚的片，每兩片相連，成夾子形。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將肉茸放入碗內，放入精鹽2克、澱粉10克、醬油，攪拌均勻，再放蔥末、薑末、麻油拌勻成餡待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將雞蛋打入另一大碗內，放入濕澱粉、麵粉、精鹽攪勻成糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將肉餡均勻地夾入藕夾內，碼放盤內成一串，再將糊澆在藕夾上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒鍋內倒入植物油，置旺火上燒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜脆嫩香鹹，色澤金黃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2383</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%86%B1%E8%8F%9C/%E7%82%B8%E8%97%95%E5%A4%BE
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