【營養美食/法國菜/韓氏鯷魚炒香菇】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/韓氏鯷魚炒香菇</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：韓氏鯷魚炒香菇</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：3大匙特級橄欖油（ExtraVirginOliveOil）、2小條油漬鹽醃鯷魚（Anchovy）、300公克新鮮香菇、2粒蒜頭、2大匙不甜的白酒、少許胡椒和鹽、九層塔絲適量。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.鯷魚切碎，罐頭中的油棄置不要；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>香菇去蒂，切成四塊；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>蒜頭切片。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.鍋中燒橄欖油至七分熱，蒜片入鍋，略煎香；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>但不可見焦黃。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.鯷魚入鍋，炒至鹹香味溢出，再將香菇入鍋同炒；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>若嫌太乾，可酌加油。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.香菇炒至均沾到油與鯷魚末之後，加白酒、鹽和胡椒；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>此時仍須不時翻炒，至香菇出水軟熟。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>5.鍋中菇汁與白酒炒至將乾時，熄火，拌入九層塔絲，略微翻炒後，即可起鍋。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1222</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E9%9F%93%E6%B0%8F%E9%AF%B7%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A6%99%E8%8F%87
頁:
[1]