【營養美食/法國菜/奶油牛肉丁番茄湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/奶油牛肉丁番茄湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：奶油牛肉丁番茄湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿蔔IOO克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油麵醬攪勻，轉小火熬兩個小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時，將預先制好的2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒、香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1244</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%81%E7%95%AA%E8%8C%84%E6%B9%AF
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