【營養美食/其他西餐/海虹蝦配紅花汁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/海虹蝦配紅花汁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：海虹蝦配紅花汁</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：洋蔥細丁50克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>大蒜細丁5克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>橄欖油25毫升；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>紅花絲4個；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>黃油10克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>白酒50毫升；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>魚湯60毫升；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>帶殼海虹洗滌好並除去雜須的100克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>蝦，帶尾去皮及腸、頭的70克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>番茄一隻，去殼切為四分之一60克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>黑胡椒，去核切成四分之一；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>香料醬20克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>檸檬汁5毫升；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>香菜，碎2克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>混合鮮麵條160克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>鹽，碎調至夠味；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>黑胡椒，碎調至夠味；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>帕瑪山乳酪40毫升；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>小蔥，細碎2克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>黃油份裝20克；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>時令沙拉1個；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙拉汁40毫升；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>麵包2個。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.炒洋蔥，大蒜，紅花絲及小蔥在一半橄欖油和黃油中直至炒出汁液，濃縮掉四分之一，然後加入魚湯並小火煮至2-3分鐘；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.加入香料醬，橄欖，海虹，蓋蓋直至殼打開，取出海虹肉將其餘炒至30-60秒，過濾並保溫；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.濃縮汁液三分之一，加入香菜、檸檬汁、調味品（包括炒麵條的汁）；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.另外，在一隻炒鍋中加熱其他油，並炒麵條、海虹，攪好加入調味品；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>5.將在半隻殼中的海虹放上，並撒上帕瑪山乳酪，稍微烤一下，配以裝飾及配料擺在盤中。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：197</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E6%B5%B7%E8%99%B9%E8%9D%A6%E9%85%8D%E7%B4%85%E8%8A%B1%E6%B1%81
頁:
[1]