【營養美食/其他西餐/蒜味豬排】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/蒜味豬排</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蒜味豬排</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：4片厚豬排、各約2公分厚、鹽及麵粉少許、3大匙橄欖油、8粒蒜頭、1小匙乾的迷迭香（Rosemary）、2大匙白酒醋、1/4杯不甜的白酒、1又1/4杯罐頭雞湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些麵粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩麵呈金黃色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘後，加酒再煮5分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；</STRONG></P>
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<P><STRONG>其間需翻麵兩三次，若湯汁變乾，可酌加雞湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收乾湯汁，淋在豬排上即完成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：313</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E8%92%9C%E5%91%B3%E8%B1%AC%E6%8E%92
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