【營養美食/其他西餐/香滑捲心菜絲沙拉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/香滑捲心菜絲沙拉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：香滑捲心菜絲沙拉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：中型胡蘿蔔500克、1.4千克白捲心菜1棵、中型洋蔥1個、優酪乳油醬汁，2湯匙糖、少許鹽、胡椒、250毫升優酪乳油、175毫升蘋果醋、2茶匙芥末粉、2茶匙芫荽子、250毫升瓶裝白色拉醬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.準備沙拉用料：將胡蘿蔔洗淨去皮，用擦碎板擦成絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>留下1個待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用削皮刨將餘下的1個胡蘿蔔刨成捲曲的片塊(中心的部分棄掉不用)，置於一碗冰水中，然後再將它放入電冰箱內保存，以令它保持爽脆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將捲心菜洗淨，並除去表麵的萎葉，然後切成4份，棄掉根梗不用，用手動刨片器捲心菜刨成細絲(也可用食物加工機處理捲心菜)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>洋蔥去皮，留下少許根莖部分，然後直切為兩半，平放於砧板上後，先用廚師刀向根部橫切成片後再直切(注意切片時不要切開根部)，最後將洋蔥切成粒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.調製優酪乳油及組成沙拉：將糖、鹽、胡椒、優酪乳油及蘋果醋放入碗中，再放入芥末粉及芫荽子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將優酪乳油醬汁的所有材料徹底攪拌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將白色拉醬加入優酪乳油醬汁中攪勻，然後試味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將洋蔥粒及擦碎的胡蘿蔔絲加入捲心菜絲中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將優酪乳油醬汁放入沙拉中攪拌，蓋好，放入電冰箱內冷藏最少4小時，好讓香氣滲透於沙拉內，然後試味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>從電冰箱取出胡蘿蔔片，用篩子隔去水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>上桌供食臨食用前，將沙拉從電冰箱中取出後再次攪拌，放在碗中，以胡蘿片裝飾即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：327</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E9%A6%99%E6%BB%91%E6%8D%B2%E5%BF%83%E8%8F%9C%E7%B5%B2%E6%B2%99%E6%8B%89
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