【營養美食/魯菜/熬黃花魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/熬黃花魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：熬黃花魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：黃花魚1000克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鮮薑10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在魚身兩麵剖上斜直刀，用精鹽醃漬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肥瘦肉切絲、青菜切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150度），用蔥段、薑片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1761</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%86%AC%E9%BB%83%E8%8A%B1%E9%AD%9A
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