【營養美食/魯菜/海米珍珠筍】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/海米珍珠筍</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：海米珍珠筍</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：珍珠筍350克、水發海米30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花椒5克，薑末3克，紹酒5克，清湯25克，芝麻油35克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.珍珠筍洗淨，用刀切成3.5釐米長的滾刀塊，入開水鍋中焯過，撈出瀝乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將芝麻油放入炒鍋內燒至九成熱時，將花椒入油內炸至焦黑撈出，放入薑末炸出味，烹紹酒，放入珍珠筍塊、海米、清湯、精鹽，顛翻出鍋裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：珍珠筍清香鮮嫩，脆美殊爽，而且富於營養，齊魯古地早就用此入饌為肴。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因其季節性強，應市時間短，故尤為珍貴“海米珍珠筍”，是以珍珠筍為主料，配以海米，用芝麻花椒油烹製而成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>成菜清爽鮮嫩，味香誘人。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1812</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E6%B5%B7%E7%B1%B3%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E7%AD%8D
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