【營養美食/魯菜/芫爆魷魚卷】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/芫爆魷魚卷</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：芫爆魷魚卷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發魷魚400克，香菜梗150克，清油1000克（實耗約100克），料酒30克，醋20克，鹽2克，味精5克，蔥絲、薑絲、蒜片各2克，香油10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.魷魚去頭、去內膜和明刺，剞麥穗花刀，切菱形片，香菜切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.魷魚片用開水焯起卷。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋上火放油，燒至六七成熱，投入魷魚卷稍滑油後撈出，控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋留底油，放蔥薑蒜爆香，放入魷魚卷、香菜，加料酒、醋、鹽、味精炒熟，出鍋前淋香油即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鹹鮮微酸，脆嫩利口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1901</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E8%8A%AB%E7%88%86%E9%AD%B7%E9%AD%9A%E5%8D%B7
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