【營養美食/魯菜/炸芝麻裏脊】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/炸芝麻裏脊</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸芝麻裏脊</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬裏脊肉400克、雞蛋50克、芝麻25克、精鹽15克、味精10克、紹酒15克、醬油10克、花生油500克（實耗油100克）、澱粉10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將裏脊肉批成1釐米厚的片，兩麵均勻的剖上十字花刀，再改成長3.5釐米、寬1.5釐米的條放入盛器中，加精鹽、味精、紹酒、醬油醃漬入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另一隻碗內放入蛋清，濕澱粉攪勻成糊備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱（約150度）時，將肉逐條粘上蛋糊、再蘸滿一層芝麻仁，放入油內炸透撈出，待油溫升至八成熱時，再將肉投入油內一炸，炸至呈金黃色時撈出瀝油，裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，外焦裏嫩，香鮮可口，豬裏脊肉鮮嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1922</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%82%B8%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%A3%8F%E8%84%8A
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