【營養美食/魯菜/紙包三鮮】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/紙包三鮮</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紙包三鮮</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮蝦肉100克、海參50克、雞脯肉100克、冬菇25克、冬筍20克、雞蛋清20克、玻璃紙25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥15克、薑10克、精鹽5克、味精1克、紹酒15克、芝麻油10克、菜油500克（實耗油50克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將鮮蝦肉從脊背片開，去蝦腸，片成小坡刀片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>海參、雞脯肉均片成小坡刀片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬菇、冬筍片薄，切成小象眼片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將上述原料放入碗內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>加蛋清、蔥薑末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>精鹽、味精、紹酒、芝麻油攪拌均勻浸漬入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把玻璃紙平鋪在菜墩上，均勻地放進調好的鮮料，包成長6釐米、寬3釐米的紙包，放入五成熱（約125度）的油鍋內，炸成金黃色熟後撈出瀝油，整齊地擺入盤內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>稍裝飾美化即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：造型美觀，鮮嫩爽口，原汁原味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1930</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%B4%99%E5%8C%85%E4%B8%89%E9%AE%AE
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