【營養美食/閩菜/豉椒蝦】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/豉椒蝦</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豉椒蝦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蝦120克，辣椒段100克，以蒜茸、蔥段、豆豉泥為料頭，油味料等適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將蝦剪去須腳用清水流淨，瀝乾水分；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.燒鍋落油，待油燒至三成半熱，將蝦放入拉油至僅熟倒在爪籬裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>利用鍋中餘油，將料頭放在鍋中爆香加進辣椒段拋勻倒入些滾水，將蝦放入鍋裏再拋勻倒入紹酒，用芡湯、蔥段、濕澱粉調成金黃色為佳，加些包尾油、麻油和勻上碟即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：111</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E8%B1%89%E6%A4%92%E8%9D%A6
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