【營養美食/韓國料理/炸大葉芹】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/炸大葉芹</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸大葉芹</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：大葉芹100克，芝麻葉200克，蟹肉50克，豆油500克（實耗50克），芝麻15克，醬油25克，食醋5克，白糖5克，蔥末5克，雞蛋1個，清水半杯，麵粉150克，食鹽3克，醬油3克，胡椒麵2克，辣椒絲3克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：大葉芹，喜歡生長山地背陰處，多年生草本植物，株體光滑無植物毫毛，株高約50-80釐米，上部有分枝，散發香氣，與芹菜形狀相似，是春季有助食欲的山菜，並可提神，去春困症。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>大葉芹含有多種維生素，以維生素A、B、C為多，對高血壓、中風有預防作用，也可治肝炎、神經痛、白帶多等症，具有抗癌功能。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>1.摘取大葉芹葉子和芝麻株葉，洗淨，控去水分。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.把蟹肉去軟骨，撕碎，攪爛呈泥茸狀，放入瓷盆內，加入麵粉、雞蛋液、清水、鹽、醬油、胡椒粉、辣椒絲攪拌均勻，成粉衣料。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.大葉芹葉和芝麻葉放入拌勻的粉衣料中，攪拌均勻並使芹葉、芝麻葉掛勻粉衣。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.炸鍋旺火燒熱，倒入豆油，燒四成熱時，投入掛粉衣的菜葉，炸黃即撈出，控油，放入盤中。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>5.把醬油、食醋、白糖、蔥末、芝麻放入大瓷碗中，攪拌均勻，分放在各個小碗中，蘸食炸大葉芹和芝麻葉用即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：外脆裏嫩，味道清香，鹹鮮甜香。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1521</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%82%B8%E5%A4%A7%E8%91%89%E8%8A%B9
頁:
[1]