【營養美食/韓國料理/蒸牛肉卷】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/蒸牛肉卷</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蒸牛肉卷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛肉300克，蘑菇50克，水發木耳50克，罐頭竹筍100克，糯米100克，大蔥50克，雞蛋12個，精鹽10克，花生油40克，澱粉50克，味精1.5克，辣醬20克，芝麻油20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.牛肉冼淨，去筋膜，剁成泥茸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.蘑菇去蒂，洗淨，水發木耳去蒂，洗淨，大蔥去皮，洗淨，與竹筍均剁成碎末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋放入花生油，燒五成熱，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水發木耳、竹筍末、大蔥末翻炒幾下，加味精，淋上芝麻油，用澱粉勾芡，與糯米拌勻，做成餡料，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將雞蛋打入碗內，用筷子打散後放入澱粉，再打勻，加鹽，拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒鍋燒熱，倒入少許油滑鍋，將雞蛋糊逐個攤成薄餅狀，熟後扣於案板上，每張切成4片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.用雞蛋皮包餡料，卷成長條，切去兩端毛料，整齊地豎放在盆裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把盆放入蒸籠中用急火蒸30分鐘，出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>7.食用時，蘸著辣醬吃，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤鮮豔，口味鮮美，軟糯適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1530</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%92%B8%E7%89%9B%E8%82%89%E5%8D%B7
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