【營養美食/韓國料理/走油田雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/走油田雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：走油田雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：田雞腿250克，青椒15克，罐頭竹筍15克，大蒜泥10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽1克，米醋50克，白糖60克，辣椒醬50克，豆油1000克（實耗75克），水澱粉150克，蔥末10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將田雞腿在連著的中間切斷，在腿骨中間用刀剁斷。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將田雞腿放在瓷盆中，加入料酒、精鹽，用手捏和，然後加入水澱粉拌勻，再將青椒去蒂，洗淨，切成塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>竹筍切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋上火燒熱，加入豆油，燒至五成熱，逐只放入田雞腿，炸至嫩黃色，用漏勺撈出，待油燒至七成熱，再倒入田雞腿，炸至金黃色時，放入青椒塊、冬筍片，稍炸，倒入漏勺內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋留15克餘油，加入蔥花，煸出香味，烹入料酒，加精鹽、米醋、白糖、辣椒醬和雞湯，加入水澱粉，溜透後，倒入炸好的田雞腿，配料和蒜泥，翻幾個身，使鹵汁裹滿田雞腿，加入熱油15克，翻身出鍋，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤粽亮，甜辣適口，外脆裏嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1541</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%B5%B0%E6%B2%B9%E7%94%B0%E9%9B%9E
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