【營養美食/嬰兒/紅燒排骨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/嬰兒/紅燒排骨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒排骨</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：嬰兒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬排骨1.5公斤，醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，薑15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.蔥切段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑切片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、水澱粉拌勻，用熱油炸成金黃色撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，排骨要多分幾次下鍋，這樣才炸得好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2284</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AC%B0%E5%85%92/%E7%B4%85%E7%87%92%E6%8E%92%E9%AA%A8
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