【營養美食/陝西菜/烤羊腿】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/陝西菜/烤羊腿</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烤羊腿</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：陝西菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：羊後腿1只，芹菜200克，番茄醬1000克，番茄250克，精鹽30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2個，薑20克，蔥頭500克，羊肉湯500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將羊腿沖洗乾淨，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器裏，加精鹽、花椒水醃4-6小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.烤盤內加桂皮、八角、草果、薑、番茄醬和羊湯，溫度至180-200度左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3-4小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此菜羊腿為主料，經醃制再加調料烘烤而成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：每小時翻動一次，將烤盤裏湯汁澆在羊肉上，反復3-4次，不但入味，且色油潤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：423</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%99%9D%E8%A5%BF%E8%8F%9C/%E7%83%A4%E7%BE%8A%E8%85%BF
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