【營養美食/半葷/麻辣豆腐】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/半葷/麻辣豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：麻辣豆腐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：半葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豆腐500克，豬肉末100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、高湯，花椒、乾紅辣椒、胡椒粉、蔥末、薑末、蒜末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)豆腐切成小方丁，放入開水中燙透撈出，瀝去水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒熱，放入花椒、乾紅椒炸至呈黑糊色時，撈出棄去不用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將鍋內的麻辣油留出一部分備用，再下肉末炒，至肉末變色，下蔥末、薑末、蒜末、醬油、精鹽、高湯(或水)，再放入豆腐丁，用大火燒開，改用中火慢煮至豆腐入味時，加味精，勾薄芡，即可出鍋裝盆，撒上胡椒粉，澆上麻辣油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3073</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%8D%8A%E8%91%B7/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E8%B1%86%E8%85%90
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