豐碩 發表於 2013-1-1 20:26:18

【營養美食/半葷/三絲豆腐】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/半葷/三絲豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P>&nbsp;<P><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG>【菜名】:三絲豆腐</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>【分類】:半葷</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>【原料】:豆腐400克,豬肉100克,冬筍100克,榨菜50克,蛋清20克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>【調料】:豬油、精鹽、醬油、料酒、澱粉。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>肉湯、花椒粉、蔥</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>【制法】:(1)豆腐切粗條,放入開水中燙透撈出,瀝去水分;</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>榨菜洗淨,冬筍去殼洗淨切成細絲,豬肉洗淨切細絲,放入盆內,用精鹽,澱粉、蛋清漿好。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒熱,放入肉絲劃散撈出,原鍋留適量油,放入蔥絲、薑絲炒出香味,加料酒、醬油、肉湯、豆腐絲、肉絲、榨菜絲、冬筍絲燒至湯汁將收乾時,加味精,撒上花椒粉,勾薄芡出鍋即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>【特點】:</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>【注意】:燙豆腐時,在開水中加些精鹽,這樣,燒時不容易燒碎。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>
<P><STRONG>【序號】:3076</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%8D%8A%E8%91%B7/%E4%B8%89%E7%B5%B2%E8%B1%86%E8%85%90
頁: [1]
查看完整版本: 【營養美食/半葷/三絲豆腐】