【天婦羅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>天婦羅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>天婦羅雖發音語源與甜不辣相同，但是今已分別稱呼不同的小吃或菜餚。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>以天婦羅言，指的是接近橢圓的半巴掌大、厚約一至二公分左右的魚漿製品。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>來自日本的天婦羅，傳到台灣後，經過時序及不同店家改良，已經富有台灣特色。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>也因為地域口味迥異，各地的天婦羅副材料也多所不同。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>不過，使用魚漿、接近橢圓形形狀及使用油炸特點，則一直沒有改變。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>以基隆廟口的多家天婦羅攤家做法言，使用了鯊魚魚漿、牛蒡等主材料外，也加了糖、鹽、味噌、太白粉調味混實；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>另外更特地用花生油油炸，焠鍊出美味。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>除此，店家佐配小黃瓜外，也提供特製醬油及甜辣醬，供顧客沾用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>在價格上，再以基隆天婦羅店家為例，一份約30元。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P><strong>引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=19482</strong>
頁:
[1]