【阿基師-蚵仔豆腐】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>阿基師-蚵仔豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>蚵仔豆腐-阿基師<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>食材：<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>新鮮蚵仔200克、嫩豆腐1塊、薑半根、地瓜粉1小碗、豆豉(泡水)1小碗、蒜苗1根<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>調味料：</STRONG></P>
<P><STRONG> <BR>蠔油、米酒、糖<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>做法：<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>1.蒜苗切珠，蒜白和蒜綠分開；薑切末；豆腐切小塊，備用。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>2.蚵仔加少許地瓜粉抓勻。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>3.起油鍋，將豆腐入鍋油炸至金黃，撈起瀝油。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>4.利用餘油爆香薑末、蒜白、豆豉，加少許熱水放入豆腐煨煮。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>5.水鍋滾沸後關火，放入蚵仔汆燙，撈起和豆腐一起煮，少許醬油調味，並以地瓜粉水勾薄芡。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>6.預熱砂鍋，蒜綠加少許香油拌勻鋪至鍋底，再將煮好的料倒入砂鍋中即可。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>資料來源 : 型男大主廚</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AP9wGuGRExx3VxObNh._l3s-/article?mid=3222"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!AP9wGuGRExx3VxObNh._l3s-/article?mid=3222</STRONG></A></P>
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