縱衡 發表於 2013-10-27 22:09:49

【免揉蕃茄黑糖麵包】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>免揉蕃茄黑糖麵包</FONT>】</FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG>【黑糖60g 先溶於180g 的水中，加入高粉180g 、鹽1/4小匙、速發酵母1/8小匙，混合均勻不用攪打，常溫下放15小時左右】<BR>&nbsp;</STRONG></P>
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<P><STRONG>【將麵糰用刮刀取出，手粉要灑多一點，好黏!!】<BR>&nbsp;</STRONG></P>
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<P><STRONG>【隨意灑上已先切碎並泡過蘭姆酒的蕃茄乾】<BR>&nbsp;</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>&nbsp;</STRONG><STRONG>【隨便亂折，把蕃茄乾有包進去就好!!不是故意亂整型，實在是麵糰太黏手，完全不聽使喚!!】&nbsp;</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>【上面再灑上高粉，隨便切幾刀，難切的要命!!】<BR>&nbsp;</STRONG></P>
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<P><STRONG>【先加蓋以210℃ 烘烤約20分鐘，掀蓋後以170℃ 再烤10分鐘，表面上色就好】&nbsp;</STRONG></P>
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<P><STRONG>【麵包待涼後再切片!!】<BR>&nbsp;</STRONG></P>
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<P><STRONG>【外皮硬脆、內部柔軟、黑糖香醇、蕃茄甜蜜，嘿嘿!!大成功!!】<BR>&nbsp;</STRONG></P>
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<P><STRONG>【外皮很像歐包，裡面非常的柔軟，有黑糖糕的感覺!!哈!】</STRONG></P>
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<P><STRONG>&nbsp;</STRONG><STRONG>【心得後記】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>這次的免揉麵包有成功，味道還不錯!!小朋友也不排斥這無油的麵包，這是一款可以吃到麥香的麵包，不過少了平時攪打產生薄膜麵包會牽絲的口感，就是麵包可以撕成一小片小小片薄可透光的麵包絲!!</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>還是想說它是黑糖糕的姐妹版!哈哈!!</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=6208"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=6208</STRONG></A></P>
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