【胡椒蝦】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>胡椒蝦</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>黑胡椒又名黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用，乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料，從古代開始，黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒鹼。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>常簡稱作「胡椒」的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上發現，通常會與精製食鹽放在一起。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>5世紀的－敘利亞醫學之書（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、晒傷、齲齒與牙痛。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>由於胡椒會刺激腸道，進行了腹部手術或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現胡椒：一般會使用較溫和的食品替代之。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>以上資料來源自：維基百科</STRONG></P>
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<P><STRONG>前些日子看到好多格友都煮蝦料理，厚～好誘惑喔！</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>利用休假時，跟姐姐上市場，打算也買一些蝦來解解饞</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>但我沒有料理過蝦，每次煮的不是人家剝好的，不然就是爸媽煮好的</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>所以要吃蝦還要先來小考一下我的頭腦</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>印象中外面的炒蝦好像都是胡椒料理居多</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>所以我也打算利用黑胡椒來料理它</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>煮好當天，看到型男節目剛好也在介紹蝦的料理</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>但它是泰國蝦，跟我這一般蝦子不一樣</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>我也不記得我買的時侯是什麼蝦了，因為好忙喔！</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>阿基師料理的也叫胡椒蝦，但所需的食材比我的要多更多，也較講究</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>我則憑自己的印象去做<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>個人做法分享</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>食材：蝦子約二十隻．蔥段．薑片．辣椒段．蒜末</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>調味料：米酒少許．鹽適量．黑胡椒粒一匙</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>步驟１：蝦子洗淨去長鬍</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>步驟２：起鍋，爆香薑片及蔥段，等到聞到香味，再把蝦子放入一起拌炒，等到蝦子快變紅時鍋邊淋上適量米酒，拌一下</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>步驟３：接著再放入蒜未和辣椒段入鍋一同拌炒，這時可以聞到蒜的香氣，再下一匙黑胡椒粒和適量鹽調味就可以起鍋完成了</STRONG></P>
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<P><STRONG>是不是好簡單，香氣和味道都恰到好處大家都吃的津津有味呢</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>用簡單的黑胡椒就可以炒出好吃的蝦，心動了沒，快去行動喔！</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=19953&next=19417&l=f&fid=42"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/tingjhen0303-tingjhen0407/article?mid=19953&next=19417&l=f&fid=42</STRONG></A></P>
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