珍藏 發表於 2013-10-28 01:09:21

【洋蔥牛肉＆甜椒牛肉】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>洋蔥牛肉＆甜椒牛肉</FONT>】</FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG>洋蔥牛肉</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>材料：洋蔥、牛肉絲、紅辣椒、蔥、蒜末、薑末</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>調味料：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>a.醬油、酒、糖、全蛋汁少許、玉米粉(或太白粉)少許</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>b.蠔油、糖、水<BR>&nbsp;</STRONG></P>
<P><STRONG>做法：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1.牛肉絲加調味料a醃10分鐘，洋蔥、蔥洗淨切絲，紅辣椒去籽、去蒂、切絲。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2.起油鍋，放入牛肉絲炒至變色即刻取出。餘油將辣椒、蒜末、薑末爆香，放入洋蔥炒香，加調味料b，再放進肉絲、辣椒絲、蔥絲拌炒均勻即可。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>Memo</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>※洋蔥不用炒太熟可保持脆度，喜歡軟軟的則炒久些。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>※此道料理含蛋白質、B、鐵、硫、硒</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>甜椒牛肉</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>材料：牛肉絲、甜椒（青、紅、黃色）、蔥、薑絲</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>調味料：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>a.醬油、酒、全蛋汁少許、玉米粉(或太白粉)少許</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>b.醬油、糖、香油、水</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>做法：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1.牛肉絲加調味料a醃10分鐘。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2.甜椒去蒂、去籽、切絲，蔥也切絲。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>3.熱鍋加油，將牛肉炒至變色即刻取出，餘油爆香蔥、薑，下甜椒拌炒一下，放入牛肉加調味料b迅速炒勻即可。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>Memo</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>※炒牛肉絲油溫不可過高，否則牛肉絲易焦，而且散不開。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>※此道料理含維生素A、B、E和油脂。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=2992&amp;prev=3081&amp;next=2808&amp;l=f&amp;fid=15"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=2992&amp;prev=3081&amp;next=2808&amp;l=f&amp;fid=15</STRONG></A></P>
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