【寶黃翡翠酥米餅 香露猴排味雋永】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>寶黃翡翠酥米餅 香露猴排味雋永</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><BR><STRONG>談到素食粵菜飲茶，大家向來都以為到香港吃才好，其實酸齋、素蝦餃皇、粉果、芋頭魚之類的齋菜，固然有忠實顧客，但台灣這幾年兼容並蓄、表現出色的業者大增，如漢來飯店開設的「漢來蔬食健康概念館」，就是極佳去處。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>像是最近天冷，來上一盅杏漿製的「杏露竹笙湯包」，內包有腰果、山藥、筍塊、薏仁等物，配上馨香雅緻的湯底，真是享受。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「蜜汁叉燒酥」皮鬆化、綴以開心果仁，一口咬下有著香菇粒和成的飽滿餡料，蜜香高雅，顯見師傅手藝不凡。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>難怪前幾個月，在高雄市區也有了店面，還出了方便的調理包，以幾十元～二、三百元的平實消費，造福不少饕客。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>至於在拍賣網站才開張的「香穗素食」，其獨特的「寶黃翡翠米餅」，用了台灣本土藜麥，含有極佳營養，味道還真不錯。而這三款寶黃醬(註)裡，巧妙使用了胡蘿蔔、毛豆等成分，只要簡單加熱，便能享受到激似鹹蛋黃跟雞豆醬Hummus的鮮郁滋味、餘韻繚繞不絕。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>還有外觀像牛扒的「香露猴排」，總重超過六盎司，全是猴頭菇拆絲跟少量雞蛋做成的，沒有放素肉漿或膠類。以刀叉切開後，咀嚼口感一流，醬汁味道錯綜複雜、隱約的香辣感使人相當上癮。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>愛吃鍋物的人可試試獅子頭，嫩滑的獅子頭包著綿密內餡，完全沒有素肉怪味，可口得很。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>好玩的菜，還有高檔餐廳才有賣的「上湯鮑菇排」。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>話說香港有名的鮑魚餐廳，做出來的口味之所以很難仿效，原因就出在那鍋高湯。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>但素食的湯底，功夫也很講究，要能做到閉上眼睛吃，大叫：「這是鮑魚！」應該就是這道菜的神韻了。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>以上菜色價位全都二百多元，不花大錢，照樣吃得笑咪咪。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>註：傳統素蟹黃又稱寶黃，是胡蘿蔔熬油炒出來的，取其樣子像而已，味道普通。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>漢來蔬食健康概念館(佛光山)</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>地址：高雄市大樹區統嶺里統嶺路1號(佛陀紀念館入口的禮敬大廳)</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>電話：(07)656-6085</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>漢來蔬食健康概念館(巨蛋店)</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>地址：高雄市左營區博愛二路777號5樓</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>電話：(07)555-2882</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>香穗素食(露天拍賣)</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>電話：0911-462053，13:30～21:00</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/cardu/life/20140111/20140111045797.html"><STRONG>http://n.yam.com/cardu/life/20140111/20140111045797.html</STRONG></A></P>
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