【什錦烏龍炒麵】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>什錦烏龍炒麵</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>什錦烏龍炒麵</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>約4-5人份</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>材料:</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>烏龍麵500g,高湯300cc</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>配料:</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>豬肉絲150g,蝦仁,蟹腿肉,洋蔥,紅蘿蔔,金針菇,木耳,小白菜,青蔥1支,薑片2-3片</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>豬肉絲醃料:</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉少許,雞蛋白少許</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>炒麵調味料:</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>醬油膏,鹽,糖,白胡椒粉</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>步驟:</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2.蝦仁用鹽抓一下擦乾,淋上些許米酒</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>3.洋蔥切條,紅蘿蔔刨絲,金針菇,木耳,小白菜及青蔥切段,</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>4.起油鍋,分別將醃好的豬肉絲及蝦仁,蟹腿肉用2大匙溫油炒熟先撈起(火不需要太大)</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.青蔥及薑片用鍋中剩下的油爆香</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>6.將洋蔥及紅蘿蔔放入炒2-3分鐘 (此時若太乾可以適量添加一點油)</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>7.然後依序將金針菇,木耳加入</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>8.將高湯加入煮至沸騰</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>9.把烏龍麵加入拌炒均勻,加入適當調味料煮至湯汁收乾</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>10.再加入小白菜炒1分鐘</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>11.最後把事先炒好的肉絲及蝦仁蟹腿肉加入混合均勻即可</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_24.html"><STRONG>http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_24.html</STRONG></A></P>
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