【薑母鴨】
促進血液循環、改善身體機能。
材料：
公鴨半隻（切塊）、川芎、百合各９克、老薑片６０克、杜仲、當歸各６克、杏仁、枸杞、熟地、甘草、米酒１瓶、麻油１大匙、炙黄耆、白术炙、粉光參、鹽少許、水１２００ｃｃ。
作法：
１．將鴨肉放入滾水中汆湯去血水後撈起、中藥材裝入紗袋中封口，備用。
２．以麻油爆香薑片後，放入鴨肉炒３分鐘。
３．倒入半瓶米酒續炒３分鐘，加入水１２００ｃｃ及中藥材燜煑２０分即可。
摘自２０１１年３８週桌曆後。
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