【營養美食/川菜/北菇火腿炆大芥菜】
【菜名】：北菇火腿炆大芥菜
【分類】：川菜
【原料】：主料：包心大芥菜2斤（約1.2公斤），金華火腿12片，北菇12朵。
配料：湯料：五花腩肉4兩（約160克），甘草2片，薑4片，蝦米1兩（約40克），北菇腳適量。
【調料】：
【制法】：1、先將炆菜的湯料加水煎濃湯。
2、將大芥菜洗淨，摘去老葉後開邊，以滾水略煮以去掉苦味，然後用油炒香。
3、用濃湯將大芥菜炆至蔫，切件後加火腿、北菇再蒸熱，最後用濃湯調蠔油打芡即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3959
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E8%8A%A5%E8%8F%9C
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