【營養美食/川菜/剁椒貴妃貝】
【菜名】：剁椒貴妃貝
【分類】：川菜
【原料】：貴妃貝500克，剁椒50克，味精2克，鹽2克，老薑10克，小蔥10克，幹豆粉5克，蔥油10克。
【調料】：
【制法】：1、將貝殼弄開沖洗淨，用直刀法在貝肉上劃幾刀，將貝肉還原置於貝殼內，擺在盤內。
老姜切成米。
小蔥切成蔥花。
2、剁椒用水、姜米、幹豆粉、味精、鹽拌均，淋於貝殼肉上，上籠蒸幾分鐘。
3、在將出籠的貴妃貝上撒入小蔥花，將蔥油燒至七成熱，炸于貝肉上即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3979
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E5%A6%83%E8%B2%9D
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