【營養美食/川菜/乾蒸黃魚】
【菜名】：乾蒸黃魚
【分類】：川菜
【原料】：黃魚2尾約1000克、肉絲100克、泡辣椒絲25克、蔥薑絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
【調料】：
【制法】：黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥薑、胡椒粉醃半小時；
另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥薑絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋後澆在魚上；
上籠蒸熟，取出後在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3829
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E9%BB%83%E9%AD%9A
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