【營養美食/川菜/杏仁豆腐】
【菜名】：杏仁豆腐
【分類】：川菜
【原料】：甜杏仁260克，白糖260克，牛奶500克，洋粉60克，罐頭水果30克，杏仁精少許。
【調料】：
【制法】：1.用熱水把杏仁泡脹，剝掉外衣，剁碎，放入大容器內，加入涼水1000克磨成極細的濃汁，再用細紗布濾過，渣子棄掉，用細漿。
2.取鋼精鍋，倒入杏仁漿，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮開。
【特點】：形似豆腐，涼甜爽口，消暑解熱，夏食佳品。
【注意】：
【序號】：1118
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E8%B1%86%E8%85%90
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