【營養美食/京菜/拔絲蓮子】
【菜名】：拔絲蓮子
【分類】：京菜
【原料】：水發蓮子200克，油50克，白糖50克，紅綠櫻桃、麵粉、乾澱粉各適量。
【調料】：
【制法】：1.將發好的蓮子洗淨，粘上乾澱粉。
2.炒勺放油，燒至5-6成熱，將粘好澱粉的蓮子放入鍋內，炸至金黃色撈出、控油。
3.炒勺刷洗乾淨放入白糖，注入溫水加熱，糖熬至淺黃色時放入炸好的蓮子，顛翻幾下將糖汁均勻裹在蓮子上出勺裝在抹過熟油的盤子裏，再將切好的紅綠櫻桃丁灑在盤中即可。
【特點】：酥脆，香甜。
【注意】：
【序號】：1680
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%93%AE%E5%AD%90
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