【營養美食/京菜/薑蔥海參】
【菜名】：薑蔥海參
【分類】：京菜
【原料】：刺參，生油，蔥，薑，味精，糖，醬油，豬油，雞油，麻油，香味料。
【調料】：
【制法】：1.將皮薄肉厚品質好的水發刺參，投入八成熟的油鍋內，略炸一下撈起；
2.另燒熱鍋，用生油、蔥薑熗鍋，煸炒至蔥姜呈金黃色時加入高湯、精鹽、味精、糖色、糖、醬油，燒滾後用細網篩除淨沫子，推入刺參、胡蔥，煨約10分種，待湯汁濃醇後勾芡，澆上用豬油、雞油、麻油和香味料熬制的三味油，出鍋裝盆。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1719
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E6%B5%B7%E5%8F%83
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