【營養美食/京菜/軟炸蝦】
【菜名】：軟炸蝦
【分類】：京菜
【原料】：蝦仁350克，豆苗50克，堿面、味精、胡椒、蛋清、乾澱粉、蔥、薑、油各適量。
【調料】：
【制法】：1.蝦仁加少許食堿面醃制，然後用水沖去堿，搌乾水分，加鹽、胡椒、蛋清、乾澱粉上漿，用油滑熟，控去油；
2.鍋內留底油，下蔥薑末、蝦仁稍炒，倒入事先備好的碗汁（用水澱粉、鹽、胡椒、湯合成），翻炒裝盤，炒豆苗圍邊即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1748
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E7%82%B8%E8%9D%A6
| 歡迎光臨 【五術堪輿學苑】 (http://m.wsky.ink/) | Powered by Discuz! X3.1 |