【營養美食/民族菜/清燉牛肉】
【菜名】：清燉牛肉
【分類】：民族菜
【原料】：牛肉500克，白蘿蔔適量，料酒15克，花椒10粒，味精3克，蔥、薑、鹽適量。
【調料】：
【制法】：1.牛肉切塊後，用涼水泡半小時，移入開水鍋內邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。
2.此時，把蔥（長段）、薑（拍破）、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿蔔（切滾刀塊，去皮）。
3.蘿蔔燉爛時加鹽、味精即成。
【特點】：湯清鮮適口，肉軟爛味香。
【注意】：
【序號】：1975
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%89%9B%E8%82%89
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