【營養美食/蘇菜/文思豆腐】
【菜名】：文思豆腐
【分類】：蘇菜
【原料】：豆腐，清雞湯，筍絲，香菇絲，鹽，味精，火腿絲，菜絲，雞油。
【調料】：
【制法】：將豆腐切成豆腐絲，入沸水鍋中略焯，去除豆腥氣，使豆腐成絲條，炒鍋內加清雞湯，外加清湯，放豆腐絲，筍絲，香菇絲，燒沸後撇去浮沫，加鹽，味精，火腿絲和菜絲稍燴，出鍋倒入湯碗內，淋上雞油即成。
【特點】：色澤白綠相間，豆腐細嫩，湯汁鮮美。
【注意】：
【序號】：557
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E8%B1%86%E8%85%90
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