【營養美食/蘇菜/杏仁葛粉包】
【菜名】：杏仁葛粉包
【分類】：蘇菜
【原料】：葛粉400克、去皮熟花生25克。
熟豬肥膘40克、杏仁霜25克、鮮牛奶75克、白糖75克、澱粉15克。
【調料】：
【制法】：熟豬肥膘肉斬細，熟花生米碾成末，與白糖一起拌勻，搓成黃豆大小的圓粒，邊搓邊放入內有葛粉的筐中，然後將筐轉動，讓圓粒沾上一層葛粉，取出放入漏勺中。
炒鍋上火，放清水燒沸，將盛有圓粒的漏勺放入沸水中略燙，取出倒入葛粉筐中，迅速轉動，使圓粒再粘上一層葛粉，按上法再燙一下，再滾上一層葛粉，放入沸水鍋中，燒沸後移至小火上。
另取鍋上火，放清水，加白糖燒沸。
將牛奶、杏仁霜和水澱粉一起調和均均，徐徐倒入糖水鍋中，沸時撇去浮沫，將糖乳汁倒入湯碗中，再用漏勺將葛粉包撈出，輕輕倒入湯碗中即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4158
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E7%B2%89%E5%8C%85
| 歡迎光臨 【五術堪輿學苑】 (http://m.wsky.ink/) | Powered by Discuz! X3.1 |