【營養美食/豫菜/熗魷魚卷】
【菜名】：熗魷魚卷
【分類】：豫菜
【原料】：魷魚400克，蔥薑絲各10克，蔥椒5克，鹽水10克，醬油15克，料酒10克，味精1克，糖15克，花生油500克（約耗40克），小磨油10克，湯50克。
【調料】：
【制法】：1.魷魚卷的發制方法同“溜魷魚卷”。
將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2.鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚卷成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。
鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；
汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
【特點】：色澤柿黃，鮮脆可口。
【注意】：
【序號】：721
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E9%AD%9A%E5%8D%B7
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