【營養美食/粵菜/廣東燒雞】
【菜名】：廣東燒雞
【分類】：粵菜
【原料】：雞半隻，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，薑數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯，酒、生抽、雞粉、糖、八角、生粉、鹽各適量。
【調料】：
【制法】：1.雞洗淨，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。
泡油；
2.筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮十分後撈起，再用清水洗一洗，擦乾水，切成適當的長短或大小；
3.下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鐘，加入雞兜勻，再燜十五分鐘，試味勾芡，鏟起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上臺。
【特點】：
【注意】：
【序號】：759
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E7%87%92%E9%9B%9E
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