【營養美食/粵菜/嶺南椰子盅】
【菜名】：嶺南椰子盅
【分類】：粵菜
【原料】：大椰子1只，發好口蘑40克，雞腿肉250克，瘦火腿40克，發好鮑魚75克，發好燕窩75克，黃酒40克，奶油20克，精鹽少許。
【調料】：
【制法】：1.將大椰子剝去皮，用鋸子將椰子帽頂鋸開，去掉心子；
將雞肉用開水川一下，切成10塊，洗淨後放在椰子內。
2.將鮑魚切成10塊，與口蘑、火腿、燕窩、黃酒、鹽一起放在椰子內，裝滿開水，帽蓋好，上籠約蒸四小時取出（先試味，如不夠鮮，再加些味精和鹽），將奶油倒入椰子即好。
（椰子盅下麵可配以適當的座架）。
【特點】：味鮮，清香，殼外咖啡色，營養豐富，療肺，養身，補神。
【注意】：
【序號】：785
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E5%AD%90%E7%9B%85
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