【營養美食/粵菜/羅漢扒大鴨】
【菜名】：羅漢扒大鴨
【分類】：粵菜
【原料】：鴨子830克,玉蘭片40克,玉米筍50克,胡蘿蔔30克,冬菇40克,鮮菇50克,草菇60克,馬蹄30克,老抽15毫升,鹽1克,蠔油20克,味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.4克,植物油40克.蒸鴨：味精1.5克,鹽4.5克,大料3克,蔥25克,薑6克,老抽3.5毫升炸鴨：植物油25克.
【調料】：
【制法】：1.將制好的紅鴨扣,去骨,放在碟上.2.用油起鑊,放入料頭及主,配料,贊酒,調味,埋芡,亮尾油,扒在大鴨上即成.
【特點】：
【注意】：
【序號】：4192
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E5%A4%A7%E9%B4%A8
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