【營養美食/粵菜/清蒸滑雞】
【菜名】：清蒸滑雞
【分類】：粵菜
【原料】：嫩雞肉275克，水發冬菇20克，地栗粉5克，白糖少許，黃酒少許，味精少許，薑片少許，白醬油少許，生油少許。
【調料】：
【制法】：1.將雞肉切塊和地栗粉、白糖、白醬油、黃油、味精等調拌均勻，放在盤內。
2.將冬菇切片，同薑片放在雞塊上面，用旺火蒸約十五分鐘可熟，不要蒸得過老，蒸熟後取出，將生油燒熱，澆上即好。
【特點】：味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。
【注意】：
【序號】：797
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E6%BB%91%E9%9B%9E
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