【營養美食/浙菜/紹式蝦球】
【菜名】：紹式蝦球
【分類】：浙菜
【原料】：漿蝦仁100克，雞蛋4只，蔥3條，甜麵醬20克，生粉、芫荽各適量。
【調料】：
【制法】：1.將雞蛋打入碗內，放入生粉、鹽、味精，用筷子攪透，倒入漿蝦仁拌勻。
蔥洗淨，切1寸長的段，段白留用。
2.燒熱鍋，下豬油，至七成熱時，一邊用鐵筷在油鍋中溜劃，一邊慢慢地將蝦仁蛋糊倒入油鍋，至起絲後，迅速用漏勺撈起瀝去油，用筷撥松裝碟，圍上洗淨的芫荽即可。
用蔥白段、甜麵醬各一碟蘸食。
【特點】：
【注意】：
【序號】：946
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%9D%A6%E7%90%83
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