【營養美食/全葷/紅燒豬爪】
【菜名】：紅燒豬爪
【分類】：全葷
【原料】：豬蹄1000克。
【調料】：植物油、精鹽、醬油，料酒，白糖、蔥段、薑塊，桂皮、八角。
【制法】：(1)先將豬爪刮洗乾淨，斬成小塊，放入開水鍋中燙一下，撇去浮沫，撈出洗淨。
(2)炒鍋放底油燒熱後，先將蔥段，薑塊、桂皮、八角下鍋煸出香味，再放豬爪翻炒後，加入醬油、精鹽、料酒、白糖和清水燒開，移小火燒至肉酥爛，再移至旺火將湯汁收濃即可出鍋裝盤。
【特點】：色澤醬紅、口味鹹甜。
【注意】：
【序號】：3252
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%B1%AC%E7%88%AA
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