【營養美食/全葷/煎鹹帶魚】
【菜名】：煎鹹帶魚
【分類】：全葷
【原料】：帶魚700克。
【調料】：花生油，料酒，白糖，香醋、蔥絲、薑絲。
【制法】：(1)鹹帶魚殺好洗淨後，置於風口晾乾(如太鹹者，須先用溫水浸1小時)。
(2)將帶魚的頭尾剁去，切成段，正反面劃成斜紋。
(3)炒鍋放油燒熱，放入魚段炸至金黃色撈出瀝油，原鍋留適量的油，放入蔥、薑煸炒後，再放魚塊，加料酒、白糖、香醋，用文火燜至入味即成。
【特點】：色金黃，味鹹香。
【注意】：
【序號】：3188
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E5%B8%B6%E9%AD%9A
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