【營養美食/全葷/清炸雞肫】
【菜名】：清炸雞肫
【分類】：全葷
【原料】：雞肫600克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、料酒、澱粉、胡椒粉、麻油、蔥末、薑末。
【制法】：(1)將雞肫洗淨，除去肫的老皮，洗淨後切成菊花形狀，放盆內，用蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、醬油醃制好。
(2)炒鍋放油燒熱，放入醃制好的雞肫炸至斷生撈出，放入盆內，加麻油、味精、蔥末、胡椒粉拌勻即成。
【特點】：色澤紫紅，香脆可口．
【注意】：
【序號】：3220
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E9%9B%9E%E8%82%AB
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