【營養美食/家常涼菜/拌土豆絲】
【菜名】：拌土豆絲
【分類】：家常涼菜
【原料】：土豆800克，青紅柿椒200克，花椒油20克，精鹽15克。
【調料】：
【制法】：1.將土豆洗淨、去皮，切成細絲；
青紅柿椒去蒂籽，洗淨切成細絲待用。
2.將水倒入鍋內燒開後，投入土豆絲燙一下撈出，用涼開水過涼，控淨水分；
青紅椒用開水燙一下，撈出用涼水過涼，控淨水分。
3.將土豆絲、青紅椒絲放入盆內，加入花椒油、精鹽，拌勻即成。
【特點】：色澤紅綠白，味鹹香，質脆嫩。
【注意】：土豆不要燙過火，下鍋後稍燙一下即可撈出，這樣才能保持土豆絲脆嫩爽口。
土豆絲燙好後，要立即撈出用涼水過涼，否則土豆絲容易發黑，影響菜的美觀。
【序號】：2528
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%B1%86%E7%B5%B2
| 歡迎光臨 【五術堪輿學苑】 (http://m.wsky.ink/) | Powered by Discuz! X3.1 |