【營養美食/家常涼菜/炒醬芥絲】
【菜名】：炒醬芥絲
【分類】：家常涼菜
【原料】：醬芥1公斤，蔥絲100克，薑絲50克，植物油50克。
【調料】：
【制法】：1.將醬芥洗淨，切成細絲，用涼水泡20分鐘，擠乾水分待用。
2.將油放入鍋內，熱後下入蔥絲，炒出香味後投入醬芥絲，煸炒幾下即成。
【特點】：脆嫩，鹹香。
【注意】：炒菜前一定要把醬芥絲用涼水泡一泡，以去鹹味。
還要把醬芥絲水分擠乾，這樣炒出菜來沒湯。
【序號】：2533
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%8A%A5%E7%B5%B2
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