【營養美食/家常熱菜/酸辣萵筍】
【菜名】：酸辣萵筍
【分類】：家常熱菜
【原料】：皮萵筍500克，精鹽5克，米醋30克，白糖20克，香油5克，花椒5克，乾辣椒15克。
【調料】：
【制法】：1.將萵筍豎刀切開，成絲碼入盤內，撒上精鹽3克，白糖10克，醃30分鐘，瀝乾水分，放另一盤內備用。
2.淨鍋置中火上放入香油10克燒熱，投入花椒炸出香味，加入香油5克，放入乾辣椒炸至呈金黃色離火過籮。
將油倒在萵筍片上，乾辣椒擺在上麵。
3.另起鍋置中火上，放入剩餘的白糖、精鹽、米醋，燒開澆在萵筍絲周圍即成。
【特點】：此菜色澤碧綠，酸辣微甜，清鮮適口。
【注意】：
【序號】：2371
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E8%90%B5%E7%AD%8D
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