【營養美食/微波爐菜/海鮮醋魚】
【菜名】：海鮮醋魚
【分類】：微波爐菜
【原料】：鮮魚600克，蔥5段，薑5片，薑絲、嫩薑絲各2大匙，紹酒、胡椒粉、芝麻油各少許，醬油3大匙，米醋2大匙，白糖1大匙，高湯近1杯，澱粉2大匙，水1大匙。
【調料】：
【制法】：1.魚處理後，從腹下剖開，使魚攤成背部相連的一大片，用刀斬斷中間大骨數處，抹上蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉，置於盤中醃30分鐘。
2.嫩薑絲用冷水略泡，擠乾水分備用。
3.盤中的魚覆上微波薄膜，高火12分鐘，取出撒上嫩薑絲和蔥絲。
4.在一碗中將調料醬油3大匙，米醋2大匙，白糖1大匙，高湯近1杯，調勻後，高火3分鐘，再加入調料澱粉2大匙，水1大匙拌勻，高火煮半分鐘成芡汁，淋在魚身上，上桌前撒上少許芝麻油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2448
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E9%86%8B%E9%AD%9A
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